一、专业名称

   旅游服务接续专科旅游管理、酒店管理、会展服务与管理专业，接续本科旅游管理、酒店管理、会展服务与管理专业。

二、职业面向

本专业学生的职业范围主要涉及旅行社导游、接待、计调和景区的讲解、销售以及饭店前厅、餐饮、客房、茶艺师的服务工作。主要从事的就业岗位如下

表1    主要就业岗位及职业资格证书

序号	就业岗位	职业资格
1	导游员（普通话）	全国导游资格证（普通话）
2	旅行社文员	旅行社计调师证、人力资源管理师
3	旅行社门市接待	办公自动化证
4	景点讲解员	讲解员证、导游资格证
5	商品销售	营销师证
6	前厅服务员	前厅服务员
7	餐饮服务员	餐饮服务员
8	客房服务员	客房服务员
9	茶艺服务员	茶艺师

注：普通话证、导游证为本专业必考证书，其余为选考证书。

三、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事客房、餐饮、等一线接待服务工作，以及从事景点讲解员、导游员、计调员的基层服务工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

（一）职业素养

1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。

2、热爱旅游行业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，具有良好的职业道德。

3、具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。

4、具有较好的人文素养、较强的服务意识和规范的礼仪服务技能；

5、具有与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力；

6、具有良好的语言表达能力和应用文写作的能力；

7、具有将知识、技能、态度转化为专业所需的能力；

8、具有良好的人际交往能力、团队合作精神和应变能力；

9、具有较强的自学能力、分析能力、创新意识和适应职业变化的能力；

10、具有旅游业从业的实践能力、创新能力、就业能力。

（二）专业知识和技能要求

1、掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识；

2、掌握与本专业相应的礼仪和形体知识；

3、掌握旅游业和旅游的基本知识；

4、将旅游心理学方面的知识运用于工作中；

5、掌握旅游市场营销基础知识与分析方法；

6、掌握现代酒店各部门的基础知识，熟知前厅、餐饮、客房的操作流程。

7、掌握旅行社计调、门市接待的运作流程和相关管理知识；

8、掌握旅游服务相关的历史、地理、宗教、民俗、建筑、园林、饮食等基本知识；

9、熟悉旅游相关法律、法规和操作规程。

（三）身心素质

1.具备中职学生的基本行为规范。

2.锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的中职学生体育和军事训练合格标准。

3.具有健康的心理素质、健全的人格。

四、学时安排

1.本课程结构不包括军训、入学教育和毕业教育，军训、入学教育和毕业教育由学校根据自身情况明确。

2.本专业三年总学时为3226学时，其中公共课约1056学时，占32.7%；专业课约学时870，占27%；拓展课程约300学时，占9.3%；顶岗实习与社会实践约1000学时，占31.0%。实训课时占总课题时50%以上。

3.公共课、专业基本能力课、岗位核心能力课为必修课。

4．拓展能力课程为任选课，学校要根据实际情况、学生就业岗位、学生的学力和兴趣，合理选择开设相关拓展课程，促进学生个性化发展，所选课程和每门数课程的学时不做统一要求，但总学时应控制在300学时左右。

五、教学进度总体安排表（公共课：专业课=4：6不少于5：5，也就是说第一学年为5：5，第二学年保证为4：6 ）

类别：中专                 学制：三年           办学形式：全日制

六、教学实施

（一）教学组织形式

公共课：以班级组织教学

专业课：以班级教学为主，辅以分组教学，开展现场教学，理实一体化教学。

拓展课：拓展课可以采用分组教学法，学校将拓展课程分成若干兴趣组，学生按照个人发展需要选择分组，同一组学生学习的课程相同。

顶岗实习：以现场教学为主，定期开展分组集中教学。

（二）教学内容补充与更新

1.根据教育行政部门的要求，及时调整和更新有关教学内容。

2.根据行业旅游服务、导游、景区讲解发展和岗位变化的要求，及时调整和补充专业教学内容，更相关技术标准。

3.创造条件，开展国际交流与合作，引进吸收国际通用的导游技术与标准，适时调整、更新和补充专业教学内容。

七、实施保障

 （一）师资配备

（一）总体要求

1.按照《山东省中等职业学校机构编制标准》要求，本专业教职工数与学生数应为1:11，其中专任教师不低于教职工总数的85%。国家中等职业教育改革发展示范校建设单位和省级示范（特色）中等职业学校可在上述基础上分别上浮5%和3%。

2.公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科学历，并取得中等职业学校教师资格。

3.专业课专任教师应具有与任教专业对口的本科学历，并取得中等职业学校教师资格和任教专业相应的职业资格证。专业教学团队中有兼职教师，兼职教师应是本区域或本行业的现场专家，列入教师编制序列，比例控制在15%～30%之间。

4.实习指导教师应具有与任教专业对口的专科以上学历，并取得高级工及以上职业资格。

（二）主讲教师要求

主要公共课教师应具备公共课教师的基本条件。专业核心课程主讲教师应具备专业课专任教师的基本条件，还应有任教本专业两年以上的教学经历和企业实践经历，专业实践课程应有两位以上教师主讲，其中1人为实习指导教师或来源于行业、企业的现场专家。

（三）教师进修培训要求

1.专任教师每两年必须有两个月企业实践或社会实践的经历。

2.专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。

3.专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。

2、校外实训基地

校外实训基地是学生进行认知实习、综合实训、顶岗实习的必要场所。本专业教学和人才培养已经拥有10家深度合作相对稳定的旅行社和景区酒店作为校外实训基地。同时，不断拓展校外基地数量与功能，工位数能满足所有学生顶岗实习。

（1）认知实习

《景点讲解》、《餐饮服务与管理》等课程中均安排一周到校外实训基地进行参观实习，对课程所涉及知识产生感性认识，感受企业的工作环境与气氛。

（2）顶岗实习

学生通过课程《顶岗实习》到校外实训企业顶岗实习一年，培养、锻炼学生综合运用所学的专业知识和基本技能，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，进一步养成良好的职业素养。

为优化顶岗实习岗位结构和实现轮岗实训，顶岗实习企业应能提供展馆讲解、旅游景点讲解、门市接待、旅游咨询、计调、前厅、餐饮、客房服务等岗位。 以每50人标准班配置100个顶岗实岗位为宜。

（四）教学方法

1.岗位模拟与场景仿真教学法

岗位模拟与场景仿真教学法，是指在教师指导下，学生模拟扮演某一角色进行技能训练的一种教学方法。模拟教学能在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供近似真实的训练环境，提高学生职业技能。根据本校旅游专业所开设课程，开展模拟仿真教学，应用虚拟现实系统平台，将客户提供的旅游景点虚拟数据全部集成到播放平台，利用虚拟现实培训平台，导游人员、旅游管理人员不用花费大量时间、精力，就可以通过旅游实训系统平台随意浏览旅游景点，通过文字、图片、影片介绍，学习景区、景点、景观的历史、文化知识，为日后社会实践做好准备。

2.案例教学法

案例教学是在学生掌握了有关基本知识和分析技术的基础上, 在教师的精心策划和指导下, 根据教学目的和教学内容的要求, 通过设置一个具体案例, 引导学生参与分析、讨论、表达等活动, 将学生带入特定事件的现场进行案例分析, 让学生在具体的问题情境中积极思考、主动探索。实施案例教学法一般采用课堂讲授方式和课堂讨论方式两种。通过实践证明，课堂讨论更能吸引学生的关注和兴趣、更能体现案例教学法的优势。运用案例教学法进行旅游教学时主要从推出案例、提出问题、分析讨论、学生发言、教师总结5个方面实施。

（五）教学评价

由校内任课教师与企业共同组成的考核小组。把学生综合评价分为校内教学评价和校外实习实训评价，其中校内教学评价占70%，校外实习实训评价占30%。校内教学评价包含技能实训模块考核、理论考试成绩考核、日常表现考核，各占40%、20%、40%。校内评价每学期分两次考核。校外顶岗实习考核包含企业评价和实习辅导老师评价，各占70%和30%。

1.文化及专业理论课程考核

在课程教学评价中，采用教师评价、学生自评、学生互评等评价方式，文化基础课程以理论考核成绩和平时表现考核为主，各占50%，专业课程以课题完成情况和学习态度考核为主。

以对知识的理解和运用实行过程考评与期末考评相结合的综合评定方法。过程考评50分（教师评价30分，学生自评10分，学生互评10分）；期末考评（卷面考评）50分。